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鶏肉ときのこのミルクスープ
by 豆苗☆
鶏肉ときのこの旨味をぎゅっーと煮詰めた 田舎風ミルクスープです。
コツ、ポイント
鶏肉にしっかり下味をつけておくと全体の味がまとまります。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
1枚
☆酒
大さじ1
☆塩コショウ
適量
●きのこ(しめじ まいたけなど)
1パック
●玉ねぎ
1/2個
●にんにく
1片
●バター
10g
白ワイン(酒でも)
50ml
牛乳
300ml
水
50ml
塩
1〜2つまみ
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
母は牛乳を使った料理が多く、私にとって懐かしい味のスープです。
1.
鶏肉は一口大に切り☆で下味を付けておきます。玉ねぎ、にんにくは薄くきります。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、中火で鶏肉に焼き目がついたら、●きのこ、玉ねぎ、にんにく、バターを加え軽く炒めます。
3.
白ワインを加え煮立たせ、鍋をゆすって汁気を煮詰めたら、牛乳、水を加えフタをしないで弱火で10分ほど煮込みます。
4.
塩1〜2つまみ、コショウ少々で味を整えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5552373
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