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【裏技!】楽々ロールキャベツの下ごしらえ
by ナオミvancafe
面倒なロールキャベツの下ごしらえが、びっくりするほど簡単に!丸ごと冷凍すれば、魔法のようにスルリとはがれます♪
コツ、ポイント
・キャベツを中心まで完全に冷凍させ、室温でゆっくりと解凍すると、紙のようになって楽に剥がせます♡ ・巻きやすいので、楊枝などで留める必要もありません。 ・茹でないので、キャベツの旨みが逃げません。
材料
キャベツ(小さめ)
1個
お好みの具
適量
このレシピの生い立ち
カナダでカフェを経営していた料理家直伝の裏技。超多忙なキッチンで、少しでも早く人気メニューのロールキャベツを作るために編み出した方法だそうです。写真は、ウクライナ風ロールキャベツです。
1.
キャベツを丸ごと洗い、ビニール袋などに入れて1週間冷凍庫に入れておく。
2.
使用する約6時間前に冷凍庫から取り出し、室温解凍する。
3.
芯の部分をナイフでくり抜く。
4.
葉を一枚づつはがして、具を包む。
https://cookpad.com/recipe/5552533
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