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塩・胡椒・にんにくでシンプルな焼豚を作りたかったんです。塩の代わりに塩麹を使えば、柔らかくジューシーで、旨味も加わります。 焼豚に白髪ねぎをたっぷり乗せて、粗挽き胡椒を振り、ソースを少し乗せて食べます。 ラーメンやサンドイッチにも◎です。