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伊勢海老の豪華パスタ
by sonrrisa
伊勢海老をお刺身にして残った残った足・殻の部分を使っての見た目豪華パスタです。(身は無しですが)
コツ、ポイント
こってりしたソースなので生パスタや太めのパスタが合うと思います。
材料
(2人分)
伊勢海老
殻と足部分2尾分
生クリーム
1/2cap
アメリカンソース
1/2cap
白ワイン
大さじ2杯
にんにく
1~2片
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
少々
パスタ
2人分
オリーブオイル
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
いただいた伊勢海老をお刺身にして、残った殻や足の部分がもったいないので作りました。
1.
伊勢海老の殻と足は食べやすい大きさにキッチンハサミで切っておく
2.
にんにくはみじん切りにしておく。 パセリもみじん切りにしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ炒め、にんにくの香が立ってきたら伊勢海老と白ワインを入れ伊勢海老の色が赤くなるまで軽く蒸し煮にする。
4.
伊勢海老が赤く色がついたら、アメリカンソース・生クリームを加えソースを作る。途中ソースが煮詰まりすぎたらパスタの茹で汁を加えながらソースのかたさを調整する。 塩・こしょうで味を調整する。
5.
パスタを好みのかたさにゆでる。ゆで上がったら伊勢海老のソースにからめる。
6.
仕上がりにパセリのみじん切りを振り入れる。
https://cookpad.com/recipe/555303
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