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自家製 干し物
by はるなつみや
我が家のベランダで一夜干し(笑) 2010.10.15写真差替え&追記
コツ、ポイント
塩水を作って 味見で ほんのり 塩味!?が干した後も 塩辛くないと思います。 魚は なんでもオッケーです。小ぶりの鰯なら わたがをそのままで丸干しも美味しいですよ。干し過ぎると身が固く水分がなくなりますので…。
材料
さかな(お好みの魚)
家族が食べる分だけ
水
適量
塩
1つかみ弱
■
みりん干しの場合
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ1
●しょう油
大さじ1
●白ごま
適量
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでサンマが1尾16円だったので思わず沢山 買い込んだので干し物にして冷凍しました。はたはたも わたを取って姿干ししたら これもイケてました♪
1.
大きめのボールか鍋に満杯水を入れそれを沸騰させ冷ます。そこに1つまみ程度の塩を入れる。サンマのわたを取り除き腹開きに
2.
みりん干しの場合は干す前に身の方に●の材料を塗って下さい。
3.
きびなごを干してます♪
4.
昨日の きびなご君!フライパンかオーブントースターで軽く焼くの☆
5.
イワシの丸干しです。
6.
安くて新鮮な鯵を購入して一夜干し
https://cookpad.com/recipe/555359
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