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唐揚げより美味しい鶏の照り焼き(覚書)
by ラブすみれ
タレが絡んで美味しいよ。
コツ、ポイント
フライパンの火を止めて温度を下げないと、タレが焦げるのでご注意を。片栗粉を多めにつけて、鶏肉を表面カリッと焼くといいですよ。
材料
(2〜3人分)
鶏もも肉
400g
ブロッコリー
適量
片栗粉
大さじ5
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ1.5
●みりん、砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
10年来作っている大好きなレシピなのに、検索しても出てこなーい。作者さんどこ行ったの⁈プリントアウトした紙がボロボロになったので、覚書として残します。
1.
ブロッコリーを小房に分けて軽く茹でておく。
2.
●の材料を混ぜ合わせておく。
3.
一口大に切った鶏肉をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目を下にして中火で焼く。
5.
焼き色がついたら裏返し両面にこんがり焼き色をつける。一度火を止め、フライパンの水分(油分)をキッチンペーパーでふき取る。
6.
●の調味料を混ぜ合わせてから加え、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。(途中、裏返す)
7.
フタを開け、たれが煮詰まってきたら全体に絡まるように混ぜ、最後にブロッコリーを加えて軽く炒める。
8.
お皿に持って完成!
https://cookpad.com/recipe/5553854
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