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介護食 彩りテリーヌ
by マルハニチロ株式会社
第5回レシピコンテスト 文教大学笹岡ゼミ 学生 山崎萌永
コツ、ポイント
テリーヌを切ってお皿に並べた時の全体像をイメージして入れるときれいなテリーヌになると思います。 栄養成分(1人あたり) エネルギー221kcal たんぱく質10.4g 脂質10.3g 炭水化物21.9g 食塩相当量1.2g
材料
(1人分)
New素材deソフト 鶏むね肉
30g
やさしい素材 かぼちゃ
25g
やさしい素材 こまつな
25g
やさしい素材 にんじん
25g
卵白
8g
生クリーム
15g
塩
0.8g
こしょう
0.05g
粒マスタード
2.5g
マヨネーズ
2.5g
■
New素材deソフト、やさしい素材はマルハニチロの商品です。
このレシピの生い立ち
嚥下食はみためが寂しいイメージがあったので、パーティーのメニューでも使えそうな華やかなメニューを考えました。 スタッフコメント 綺麗な断面と、ソースが華やかですね。
1.
New素材deソフト鶏むね肉、卵白、生クリーム、塩、こしょうをミキサーで混ぜる。
2.
やさしい素材かぼちゃ、こまつな、にんじんをそれぞれ3等分し、①を3等分にしたものとそれぞれミキサーにかける。
3.
パウンドケーキの型に記事が層になるように入れる。
4.
170℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
5.
粒マスタードとマヨネーズを混ぜ、切った④に添える。
https://cookpad.com/recipe/5554230
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