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いり鶏
by おもちの味
189kcal 塩分1.1g たんぱく質9.7g
コツ、ポイント
材料
(2人分)
鶏ささみ
1と1/2本(55g)
小麦粉
少々
干ししいたけ
2枚(6g)
にんじん
1/2本(90g)
れんこん
大1/4個(60g)
ごぼう
1/3本(60g)
こんにゃく
2/5枚(100g)
絹さや
3枚(6g)
ごま油
大1
★干ししいたけの戻し汁
カップ1と1/2
★しょうゆ(減塩)
大1と1/2
★酒
大1
★みりん
大1
★砂糖
小2
このレシピの生い立ち
カロリー、塩分、たんぱく質控えめ、でも美味しい料理を食べたかったので。 参考:腎臓病の食事術 ポケット版 (すぐに役立つ健康レシピシリーズ)
1.
ささみは一口大に切る。 干ししいたけはカップ1と1/2の水(分量外)で戻し、一口大に切る。
2.
にんじん、れんこん、ごぼうは乱切り、こんにゃくは手でちぎり、熱湯で1分ゆでる。 絹さやは筋をとり、ゆでて斜め半分に切る。
3.
鍋にごま油を熱し、干ししいたけ、にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃくを入れていためる。
4.
油がなじんだら、★を入れ、煮立ったらアクを取り、中火にする。 落としぶたをして、10分程煮る。
5.
薄く小麦粉をまぶしたささみを加え、さらに3~4分程度煮含め、器に盛り、絹さやを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5554317
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