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ふんわりベジがんも
by 消費者庁
余った豆腐や皮つきの野菜を使ったレシピ。
コツ、ポイント
手順2で、野菜を刻む際は、フードプロセッサーを使ってもOK。 材料の具材は、残った野菜炒めや煮物でも可能ですが、味がついているので、オイスターソースは控えるなど、お好みで調整してください。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1/2丁
卵
1/2個
揚げ油
適量
■
具材(合わせて50g)
にんじん(皮つき)
適量
だいこん(皮つき)
適量
ピーマン
適量
キャベツ
適量
豚肉
適量
■
調味料
鶏がらスープの素
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している岡山県が開催した「のこさずたべよう料理レシピコンテスト」で、優秀賞を受賞した五賀洋佳さんのレシピです。
1.
木綿豆腐は水切りするか、レンジ600Wで1分半加熱して、水分をとばす。
2.
具材は、細かく刻む。
3.
1、2、卵、調味料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
4.
3をスプーンですくい、揚げ油で揚げる。
5.
きつね色に揚がれば完成。(お好みで、ソースや塩を添えてる。)
https://cookpad.com/recipe/5554388
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