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スキレットで!喫茶店みたいなナポリタン
by かっちゃん杉
喫茶店のナポリタンスパゲティを目指して作りました。たっぷりのケチャップとマーガリン!そして、溶き卵!懐かしい味です。
コツ、ポイント
スパゲティは、前もって茹でて冷蔵庫に入れておくといいみたいですね。私は茹でたてを使いました。塩とオリーブオイルを加えて茹でて下さい。太めの麺がおススメです。 トマトケチャップは、2度に分けて使います。マーガリンとコンソメが味の決め手です。
材料
(3人分)
スパゲティ
240g
茹で用オリーブオイル
小さじ2
茹で用塩
大さじ1
玉ねぎ
3分の2個 120g
粗挽きソーセージ
3本 65g
ピーマン
1個
炒め用 サラダ油
大さじ1.5
炒め用塩、胡椒
少々
炒め用ケチャップ
大さじ1
マーガリン
大さじ2
ケチャップ
大さじ5
コンソメ
小さじ1.5
仕上げ用 塩 、胡椒
適量
卵
3個
■
お好みで粉チーズやタバスコをかけてお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
主人の実家の隣が喫茶店で、よく出前を頼みます!覗き込んで作り方を見ていると、業務用のトマトソースを使っていました。ケチャップなので、少し甘みが足りないかな?
1.
玉ねぎは5ミリのスライス、ソーセージは8ミリの斜め、ピーマンは3ミリの輪切りにする。
2.
サラダ油で、玉ねぎとソーセージを強火で炒める。
3.
玉ねぎが透き通り始めたら、塩と胡椒を少々、ケチャップを大さじ1加えて、1分中火で炒める。
4.
たっぷりの湯に塩とオリーブオイルを加えて、スパゲティを規定の時間茹でる。
5.
茹でたスパゲティとマーガリン、コンソメ、ケチャップを加えて炒める。
6.
味が馴染むまでいため、塩と胡椒で味を調える。卵を溶く。スキレットにサラダ油を引き、火を付け、温めておく。
7.
スキレットにスパゲティを加える。ピーマンをのせ、溶き卵を周りから流し入れて、卵が固まり始めたら火を消す。
8.
余熱て固まるので、完成!お好みで、粉チーズとタバスコで、お召し上がり下さい。
9.
ありがとうございます。
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