文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ボリュームたっぷり・豚肉三昧弁当
by 東京都食肉事業組合
生姜焼き・味噌炒め・そぼろ煮と豚肉料理を贅沢に三点盛り
コツ、ポイント
●下味による味と、調理でかけるタレの味と、二つ重ねることで、深みのある味となります。 ●タレを揉み込むことで、肉を柔らかくする効果もあります。
材料
豚肉ロース生姜焼き用
…1枚(約40g)
すりおろし生姜(下味用)
10g
醤油・酒(下味用)
2gずつ
●すりおろし生姜
20g
●醤油酒みりん
4gずつ
●砂糖
2g
豚肉カタロースシャブ切り
約40g
サラダ油(炒め用)
5g
ニンニク・生姜(微塵切り)
10gずつ
★味噌
10g
★酒・醤油
3g・5g
★砂糖
1g
★ごま油
3g
豚肉こま切れ
70g
◆すりおろし生姜
10g
◆酒みりん
3gずつ
◆醤油(タレ用)
10g
◆砂糖
5g
このレシピの生い立ち
豚肉料理の人気上位のものを集めてあります。3つの味の違いが楽しめる豚肉料理です。それぞれ簡単に調理でき、調味料もすぐに用意できるものばかりです。
1.
生姜焼き用にボウルに混ぜた●印の調味料に生姜焼きの肉を入れ揉み込み、10分寝かせる。
2.
香ばしさを出すため焼き目を付けて焼き、タレを加えて6分煮込み、とろみがついたら完成。
3.
味噌炒め用に、サラダ油、ニンニクを入れ炒め、香りが出たらカタロースシャブ切り肉を炒める。
4.
★印の調味料を混ぜて肉に回しかけ、汁気がなくなるまで炒めて完成。
5.
そぼろ煮用にこま切れ肉を叩いて挽肉状にし、◆印の調味料を混ぜて10分寝かす。汁気が飛ぶまで炒め煮して完成。
6.
白飯の上に3つの豚肉料理をバランスよく配置。好みでガロニを盛り付け、豚肉三昧弁当の出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5555798
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.