生帆立とおなす。。。バターとしょうゆでおいしくどうぞ♪
コツ、ポイント
簡単なのでコツはいりません。
なすは切ってすぐに調理するので、水にさらす必要はありません。
1.
フライパンにオリーブオイルをひき、帆立を焼きはじめる。
片面にクレイジーソルトをふりかけ、焼き色がついたらひっくり返して、同じようにクレイジーソルトをふる。
2.
両面に焼き色が付いたら白ワインをまわしかけ蓋をして蒸し焼きにする。
その間に、なすを斜めに5~6㎜の厚さに切っておく。
3.
帆立に火が通ったらバターを入れて溶かしからめる。
4.
帆立を取り出し、同じフライパンでなすを両面焼く。
※焼きながら塩コショウしてください。
※残りバターが少ないようならオリーブオイルを少したしてください。
5.
お皿になすを並べてその上に帆立をのせて、しょうゆを回しかけてできあがり。
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