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大葉と大根たっぷりメンチカツ♪和メンチ♪
by 京たまご
大根をたっぷり入れたメンチカツです♪大根がジューシーです♪ボリューム満点てま食べごたえもあります!
コツ、ポイント
大根は必ず電子レンジで蒸して、冷ましてからまぜて下さい。
材料
(2人分)
豚ミンチ
200g
大根
150g
大葉
5枚
卵
1/2個
片栗粉
大さじ2
塩コショウ
少々
●卵
1/2個
●小麦粉
30g
●水
40g
パン粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
メンチカツにキャベツや玉ねぎではなく、大根をたっぷり入れました♪大根がジューシーで美味しいです♪大葉も加えて香りもバッチリです!
1.
大根は粗くみじんに切ります。電子レンジにかけて柔らかくします。そして冷まします。
2.
大根がさめたら、片栗粉を入れて混ぜます。
3.
ミンチに塩コショウをしてもみこみます。
4.
粘りが出てきたら、大根・卵・手でちぎった大葉を加えて混ぜます。
5.
6等分ほどにして丸めます。
6.
●印をあわせて混ぜます。
7.
⑤を→⑥につけて→パン粉をつけます。すぐ揚げない時は冷蔵庫に入れて下さい。
8.
鍋に油を入れて油の温度を170℃(箸を入れて泡が出てくるぐらい)になったら、入れて揚げていきます。
9.
入れた直後は触らずに、まわりが固まってきたらひっくり返します。コロコロと返して色よく揚げます。
10.
※強火で揚げると中まで火が通らないので、中火で揚げて下さい。
11.
きつね色になれば完成です♪
https://cookpad.com/recipe/5556122
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