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えのき入りジャーマンポテト
by keruberosu
ジャーマンポテトみたいなおかずです。えのきのカリカリ感とじゃがいもの相性は抜群! レンジ活用でささっと作れます。
コツ、ポイント
きのこの水分を完全に飛ばすことで、香ばしい味になります。 水分が残ってるとべちゃっとした仕上がりにってしまいます。 ジャガイモをレンジにかけてる間に、えのき玉葱を切って時間短縮!
材料
(2人分)
じゃがいも
2個
えのき
1/2袋
玉葱
1/4個
にんにく(微塵)
小さじ1弱
オリーブオイル
大さじ1
バター
小さじ1
塩・胡椒
適量
仕上げにパセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
偶々残っていたえのきをジャーマンポテトに入れてみた、という単純明快なもの。シンプルな味わいながら、ぱくぱく食べれます! 時間がかからないのもいいところ。
1.
じゃがいもは皮と芽をとってラップで包み、レンジで8割がた火を通し、5mm厚の輪切りに。(大きかったら半分にしても・・) えのきは5cm幅ぐらいに切り、玉葱は薄切り。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを並べて両面を香ばしく焼く。その後取り出す。
3.
そのフライパンにバターを入れにんにく、玉葱、えのきを加えよく炒める。 水分が飛んで、えのきがカリカリになるぐらいまで炒めたら②を入れ、塩・胡椒で味をととのえて完成。
https://cookpad.com/recipe/555631
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