ホタテと卵を白だしで煮て卵白を散らしたすまし汁です。
コツ、ポイント
缶詰の塩味があるので、最後に塩で味を整えること。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
蕪の皮を剥き、半分に切り、5mm幅に切る小鉢に卵白と水(大1)を入れ、良く混ぜ合わせておく。
2.
鍋に水、昆布、1の蕪とホタテを入れて、強火でひと煮立ちさせたら、ホタテ缶全てと◆の調味料を入れ、弱火で10分ほど煮る。
3.
2の鍋の火を止めて、塩で味を整えて、1の卵白を箸などで回し入れたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5556680
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