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どっさり果肉のグレープフルーツゼリー
by ミーゴ
【2008.9.12話題入り★感謝!】火を使わないで、まるごと1ヶのグレープフルーツを使用した果肉ゴロゴロのゼリーです。
コツ、ポイント
グレープフルーツの果肉の取り方かな?
材料
(器4ヶ分)
グレープフルーツ
2ヶ(550ccぐらい)
ポットの湯(80℃以上)
200cc
粉ゼラチン
10g
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
学生時代に教わったグレープフルーツのゼリーが美味しかったので今でも思い出しては作っています。配合はだいぶ自分流ですが。
1.
【果肉を取り出す方法】①よく洗って半分にカットしたら、ティースプーンを取り出したい果肉と房の間にギュッと下まで押し込む。(※果汁がしたたり落ちるのでボールを下においてください。)
2.
②続いて、反対側も同様にスプーンを入れる。
3.
③次に、皮側も同様にスプーンを入れる。
4.
④スプーンを上に持ち上げると果肉が取れます。多少崩れても大丈夫^^(※それでもまだ果肉が残っている場合はスプーンでかき出してください。果汁も!)
5.
⑤全部取り出します。(※房が大きいと写真のようにきれいに取り出すことが出来ます。) 今回グレープフルーツ2ヶで約550cc取れました。 ⑥種を取る。
6.
この左手前は房が小さかったものです。
7.
【皮を器にする場合】①ティースプーンを房と皮の間に入れ、左右に動かしながらぐいぐいと中にスプーンを入れていく。
8.
②皮を回しながら、スプーンで房を剥いでいく。(※房が柔らかいものは、とっかかりをスプーンではがしてあとは手でむいたほうがいいかも。)
9.
③ひと回りしたら、手で中央に向かって剥がしていき、クルクルとひねって房を取る。(※無理に引っ張ると穴があいてしまうので注意)
10.
【ゼリー液を作る】①ポットの湯に粉ゼラチン、砂糖を入れ溶かす。(※直接お湯に入れて溶かすタイプでないものは水大さじ3(分量外)でふやかしてからご使用ください。)
11.
②5の果肉+果汁に10の液を入れ混ぜ合わせ、すぐグラスや皮の器に流し冷蔵庫で冷やし固める。
12.
※グレープフルーツの皮の器は、倒れやすいので底に小さい器をおいてのせ固定する。
13.
❤2008.9.12話題入りいたしました❤作ってくださった皆様本当にありがとうございました(#^.^#)
https://cookpad.com/recipe/555673
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