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根付き田セリ 芹 野セリのざっくり下処理
by わー✿山の農女
ざっくり下処理したい時用 切り分けたくない場合は、根側の付け根を歯ブラシでよく掃除します(根気がいるかも)
コツ、ポイント
水洗いは勢いよくシャカシャカした方が、セリの香りがたちます 根っこも美味しいですよ(❁´ω`❁)
材料
(食べる分)
せり
食べたいだけ
水
15cm以上
このレシピの生い立ち
田セリ(野セリ)よく食べるので、サッと下処理できないかと考えました
1.
葉と根をキッチンバサミで切り分けます
2.
歯ブラシで根をすいて、ヒゲ根や他の草の根をこそぎ落とします
3.
根側の付け根をハサミで切り落とします 根と葉を分けて置きます
4.
葉は深さ15cm以上の水を張って、わしづかみの形の手でよく揺すり洗いします 2回くらい水を換えます
5.
根も軽く洗って下処理終了
https://cookpad.com/recipe/5556758
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