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ふんわ~り♡とろける苺のムース
by しおりのテーマ
おりひめママさんの苺ジャムを使って~♪ ふんわ~り苺のムースを作ってみました✿ ほんのりピンク色がかわいいよ^^♡
コツ、ポイント
■ボール、泡だて器などは、水滴のついていない清潔はものを使って下さいね^^■生クリームは、6分立て。これ以上混ぜないで下さい。
材料
(6個分)
★粉ゼラチン
7g
★水
30cc
■水
80cc
■おりひめママの苺ジャム レシピID:352566
30g
レモン汁
大さじ1
生クリーム
100cc
☆メレンゲ
卵白2個分
☆グラニュー糖
25g
飾り用いちご
6個
ミントの葉(あれば)
飾り用
このレシピの生い立ち
娘のムースが食べたい~のリクエストに応えて作ってみました。たくさん作ったおりひめママさんの苺ジャムも使いたかったので、以前にレシピアップした「レモンムース」を参考にして作ってみました。
1.
水にゼラチンを振り入れ、しとらせておき、20分位したら、湯せんで溶かす。
2.
■を小鍋に入れ人肌にあたためます。いちごの形が残っている場合はつぶしておきます。火から下してから、①のゼラチンを入て、よく混ぜ、更にレモン汁を加えてよく混ぜます。
3.
生クリームをボールに入れ、氷水につけながら 6分立てにする。
4.
別なボールに卵白を入れ少し泡立てたら、☆のグラニュー糖25gを加え、しっかりした固いメレンゲにする。(逆さまにしても、落ちない位)
5.
生クリームのボールに②のいちごシロップを、少しずつ加えます。
6.
メレンゲを2回に分けて入れて軽く混ぜ、器に入れて冷やし固める。固まったらミント、いちごを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/555747
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