コツ、ポイント
菜の花の太さや量により、加熱時間、水の量を調整してください
このレシピの生い立ち
菜の花はバターとあうので丼にしてみました
1.
菜の花は1センチぐらい細かくにカットする。生姜は細ぎりかすりおろし(省略可)
2.
鍋に菜の花、塩、水をいれバターをのせて蓋をして中火にかける。じゅーといってきてら火を弱め3分。途中一度さっと混ぜる
3.
しょうゆを加え火を止める。固ければ1分ほど追加加熱する。鍋底の水分はアクが出ているので捨てる
4.
卵をほぐし水、塩を加える。
オイルをしいたフライパン(弱めの中火)でいりたまごをつくる
5.
半熟のうちに火を止めて余熱で固める。ちょうどよくなっならすぐお皿にとる
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