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ふつうのおこわ。
by chimaruchimaru
三目だけの簡単おこわ。
コツ、ポイント
干し椎茸は、お湯で戻すと早い。 若しくはレンジで3分くらい加熱すると大体戻ってる。 油揚げはまとめて油抜きしておいて、刻んで冷凍。冷凍庫から使いたいだけ割って出し、直接鍋に入れてしまう。
材料
餅米
2合
油揚げ
刻んだもの、ひとつかみ
人参
1/2〜2/3
干し椎茸
2〜3枚
醤油
大匙2強
酒
大匙1
みりん
大匙1
塩
少々
このレシピの生い立ち
白米が無かった。ストックも無かった。 餅米だけで、ぐちゃぐちゃしないおこわをつくってみた。
1.
餅米は、洗って水に3時間程つけておく。 調理する30分前にザルにあけておく。
2.
干し椎茸は戻しておく。油揚げは油抜きして刻んでおく。 人参は2〜3cmの細切りに。
3.
鍋に、水500cc・醤油・酒・みりん・塩入れ 人参を茹でる。 一煮立ちしたら椎茸と油揚げ入れ、少し煮る。 ボウルにザルをおき、汁を濾す。
4.
炊飯釜に、餅米と上に具をおいて、濾した汁を普通炊飯の1.7合のところまで注ぐ。 ひと混ぜしてスイッチオン。
https://cookpad.com/recipe/555783
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