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かぼちゃとベーコンの味噌ミルクスープ
by m’flavor
かぼちゃの甘さと味噌・ミルクの風味が一体となってまろやかなスープに。
コツ、ポイント
ぐらぐらさせるとかぼちゃがくずれるので、火力は常に弱火で。
材料
(3人分)
かぼちゃ
8分の一個
ベーコン(あれば自家製)
4枚程度
まいたけ
半パック
コンソメ
小さじ1
味噌
大さじ1
牛乳
おたま1杯~
塩
少々
黒こしょう・ドライパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
味噌とミルクの組み合わせが好きなので、今回はかぼちゃにあわせてみました。
1.
厚手なべに、皮付きのまま7~8ミリ厚で食べやすく切ったかぼちゃ、ベーコン、まいたけを入れ、ふたをしてごく弱火で蒸し煮にする。かぼちゃが柔らかくなったらそっとひたひたの水とコンソメをいれ、さらにふたをして弱火で沸騰するまで加熱する。
2.
味をみて塩で加減し、みそを加えて煮立たせないように少し煮る(味噌がとけるまで)。火を止めて牛乳を加え、そっと混ぜてから軽く温める。
3.
器にもり、黒こしょうとパセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/555810
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