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型抜きで可愛い♡シナモンカラメルクッキー
by ちゃ・こ~る
コーヒーのオトモに必須のシナモンクッキー!カラメルのほろ苦さとはちみつの甘み、シナモンの香りが立ちが複雑な味わいです☆
コツ、ポイント
カラメルを作る際に、熱湯を入れる時、飛びはねでの火傷に注意です。 あとは材料を混ぜるだけで焼いたらできます! 生地を伸ばすときはラップやクッキングシートにはさむとやりやすいです。 型抜きして、つまようじやスプーンで模様をつけてもかわいいよ♡
材料
(18個分(クマ型5cm×4cm))
バター
30g
小麦粉
70g
アーモンドプードル
30g
砂糖(カラメル用)
30g
水(カラメル用)
大さじ1と1/2
熱湯(カラメル用)
大さじ2
はちみつ
大さじ1
シナモン
小さじ1/2
シナモンティー(あれば、お好みで)
1パック
牛乳
適宜
このレシピの生い立ち
喫茶店のシナモンクッキーが美味しくて、自分でも再現したくなりました。よりスパイシーにしたくてシナモンティーも入れてみました。
1.
バターは室温に戻しておきます。
2.
小鍋に砂糖と水を入れ中火にかけます。焦げ色がつき泡立ってきたら、火から下ろして熱湯を加え、ゆるめます。跳びはね注意です!
3.
ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状になるようよく混ぜ、空気を含ませます。
4.
別ボウルに小麦粉、アーモンドプードル、カラメル、シナモン、あればお好みでシナモンティーを入れ混ぜておきます。
5.
シナモンティーは写真のものを使いました。無くてもいいですよ。
6.
バターのボウルによく混ぜた粉類はちみつ、カラメルを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。そぼろ状になってても大丈夫です。
7.
どうしても生地がまとまらないときは、牛乳を入れて様子を見ます。
8.
生事をひとまとめにしてラップに包み、20〜30分冷蔵庫でやすませます。その間にオーブンを170℃に予熱しておきます。
9.
休ませた生地を生地3〜4mmに伸ばします。型抜きなどお好み。クッキングシートを敷いた天板に並べます。模様もいいよ。
10.
170℃に温まったオーブンで13〜14分程焼いて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5558414
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