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おからレモンクッキー*サラダ油使用
by けゆあ
サラダ油使用したレモンクッキー(ID:555468)のおから入り。とってもヘルシーさくさくです。
コツ、ポイント
■卵黄は常温でないと、乳化しにくくなります。■サラダ油は少しずつ加えてしっかり攪拌してください。
材料
(天板1枚分)
卵黄(常温)
1個
天然塩
極少々
レモン汁
大匙1
サラダ油
50ml
粉砂糖
40g
○薄力粉
70g
○乾燥おから(市販品)
30g
○コーンスターチ
20g
このレシピの生い立ち
レモンクッキーのリクエストがあったので、今度はおから入りにしてみました。
1.
○の粉類のうち、薄力粉とコーンスターチをあわせ、ふるっておく。
2.
卵黄にレモン汁・塩を加えて電動ミキサーで攪拌する。
3.
良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度良く攪拌する。とろりとしてきます。
4.
粉糖を加え、さらに攪拌する。
5.
①の良くふるった粉と乾燥おからをあわせて加え、さっくり混ぜる。
6.
一まとめになったら、サランラップに包んで、冷蔵庫で30分以上置く。
7.
オーブンを170度で予熱しておき、生地を伸ばして、お好きな型で抜く。
8.
170度で13~15分焼く。
9.
今回はこのレモン汁を使ってみました。
10.
今回使用したおからパウダー。水を含むと4倍に膨れます。
https://cookpad.com/recipe/555885
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