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MY食ぱん
by ともこんぶ0713
毎朝食べたいので、できるだけシンプルに作りました。
コツ、ポイント
手捏ねで頑張るだけです。
材料
(1斤)
強力粉
300g
砂糖
10g
生イースト
10g
バター(室温)
15g
塩
4g
牛乳(室温)
80g
ぬるま湯
125g
このレシピの生い立ち
卵、バターをたっぷり使ったパンは美味しいけど、毎朝のことなのでできるだけシンプルにしました。
1.
バター以外の材料をボウルに入れひとまとまりになるまで混ぜる。 ※砂糖とイーストは隣同士に置いてね。
2.
ひとまとまりになったら、ボウルから出し、生地を捏ねる。ある程度まとまったらバターを加え約15分~20分頑張って捏ねる。 だんだんいい感じにまとまってきます。
3.
生地を丸めボウルに入れラップをして生地が2,5~3倍になるまで1次発酵。 発酵が終わったらボウルからだしガス抜きをして2つに分けてそれぞれ丸める。
4.
生地に固く絞った濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。ベンチタイム後、好きな形に整え型の中にいれ生地が約2倍になるまで2次発酵。
5.
2次発酵が終わったら生地の表面に霧吹きをして、190度で約20~25分焼く。 ※焼時間はご自宅のオーブンで調節してください。
https://cookpad.com/recipe/555914
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