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超シンプル!ボンゴレロッソ
by 豆苗☆
あさりとトマトの旨味がぎゅっ!少ない材料でしっかり美味しいわが家の春の定番パスタです。
コツ、ポイント
あさりとトマトを別々に調理し、あとで合わせます。トマトジュースで作る場合はトマト缶に比べてトマトが跳ねるので注意です。
材料
(2人分)
パスタ
160〜180g
あさり
250〜300g
トマトジュース(トマト缶)
400g(1缶)
にんにく(スライス)
1片
白ワイン(酒)
50ml
オリーブオイル
大さじ4
塩
小さじ1/2〜
こしょう
少々
パセリ オレガノ
各少々
このレシピの生い立ち
あさりが安くて美味しい時期によく作る春の定番パスタです。
1.
あさりは砂抜きしておきます。フライパンにあさりを入れ、オリーブオイル大さじ2、白ワインを回しかけ、火をつけます。
2.
中火でフタをしてあさりの口が開いたら、汁ごと一度外し、同じフライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れます。
3.
中火でにんにくが香りだったらトマトジュース、オレガノを加え20分〜混ぜながら水分を飛ばし、もったりするまで煮詰めます。
4.
あさりの汁を先に戻しフライパンをゆすりながら5〜10分煮込み、とろっとしたらあさりを戻し、塩こしょうで味を整えます。
5.
ゆでたパスタとからめて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5559611
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