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ビーフシチュー
by シャティ
デミグラスソースで簡単に作れる本格的なビーフシチューです!
コツ、ポイント
牛肉が柔らかくなるまで弱火でゆっくり(1時間以上)煮てください。
材料
(3〜人分)
牛肉
500g
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
1個
しめじ
1パック
ブロッコリー
1/2株
デミグラスソース
1缶
赤ワイン
50cc
水
300cc
コンソメキューブ
1個
バター
10g
油
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
好みの味になるまで試行錯誤を繰り返して出来上がったビーフシチューです!!
1.
牛肉は5cm角程度に切り、強めに塩コショウする。玉ねぎは3cm幅、人参は乱切りにする。
2.
厚手の鍋を熱してバターと油を入れ、牛肉の両面に焼き目が付くまで焼く。
3.
玉ねぎと人参を加えて軽く炒め、赤ワインを入れて煮立たせてアルコールをとばす。
4.
水とコンソメキューブを入れて煮立ったらアクをとり、蓋をして弱火で1〜2時間煮る。
5.
デミグラスソース、ケチャップ、醤油、みりん、じゃがいも、しめじを加えて30分程度煮る。
6.
ブロッコリーは電子レンジで加熱するか、固めに茹でて盛り合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5559831
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