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美味しい本格肉味噌炒め
by あきAH26Z1☆
うどんに素麺、ご飯にかけても美味しい肉味噌炒めです。
コツ、ポイント
メイラード反応がポイントです。これがないと一味足りません。ご飯や麺などと一緒に食べるので少し濃いめです。
材料
(2~3人分)
豚合挽き
150g
ニラ
お好み
胡椒
適量
酒
大さじ1
■
★合わせ調味料
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ2/3
みりん
大さじ2/3
味噌
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
混ぜうどん食べたいと嫁が言うので、作ってみました。
1.
ひき肉をフライパンに入れます。 胡椒もかけます。 ※油は使いません。
2.
様子を見ながら1~2分待ってメイラード反応を起こします。 こんな感じです。
3.
バラバラにほぐして酒を入れます。
4.
合わせ調味料を入れて肉に馴染むまで炒めます。
5.
ニラを入れます。
6.
ニラがしんなりしたら完成です。 麺にご飯に混ぜてかけて食べてください。
https://cookpad.com/recipe/5560036
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