鶏飯（鹿児島県奄美群島の郷土料理）

by 【公式】天狗缶詰

料理研究家青木敦子先生のレシピです。だし茶漬けのようにさらさらと食べられます。食欲のない時にぴったりな優しい郷土料理です

コツ、ポイント

↓天狗缶詰各商品ご購入はこちら。 https://www.rakuten.co.jp/tengu/ ・お好みで2）のスープに、風味付けで陳皮（みかんの皮）や柚子の皮、オレンジジュースなどを加えてもおすすめです。

(6人分)

天狗缶詰『チキンささみ水煮』『チキンブイヨン』『味付けしいたけ』を使用したレシピ。鹿児島県奄美群島に伝わる「鶏飯」は、貴重な鶏を丸ごと使った薩摩の役人へのおもてなし料理がルーツと言われています。

1.	今回は、天狗缶詰の『チキンささみ水煮』『チキンブイヨン』『味付けしいたけ』を使います。
2.	鍋にＡを入れて温め、沸騰したら火から外しておきます。
3.	万能ねぎは小口切りにします。フライパンに薄く油を敷いて溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を千切りにし、錦糸卵を作ります。
4.	ご飯にチキンささみ、味付けしいたけ、3）の万能ねぎ、錦糸卵と紅ショウガをのせ、2)のスープを注ぎ、刻みのりを散らします。
5.	（※味付けしいたけの汁を使う場合は、Aの調味料の「みりん」と「しょうゆ」の分量を半分にしてください。）
https://cookpad.com/recipe/5560397