文字サイズ:
小
中
大
印刷する
新たまねぎと鶏肉の卵とじ
by 雪野ハル
甘辛味のしっかりついたごはんによくあうお惣菜です。
コツ、ポイント
手順3のあたりが焦げやすいので注意が必要です。かなり濃い目の味にできあがりますので、薄味が好きな方は調味料をすこしづつ控えめにしてみてください。これをメインのおかずにするときは、鶏肉の分量を増やしたり、卵を溶かずに1人1個づつにするのもいいですね。
材料
(2人分)
新たまねぎ
大1個(280gくらい)
鶏胸肉
100g
卵
L玉1個
サラダ油
小1
和風だしの素
小1/2
砂糖
小1
みりん
小2
酒
大1
しょうゆ
大1.5
豆苗
適宜
このレシピの生い立ち
母が昔からつくっていた料理です。たまねぎのかわりに絹さやや、大根の千切りで作ってもおいしいです。 2020.4 レシピ更新
1.
たまねぎは芯をとって、たてに1cm幅くらいに切ります。鶏肉は幅3cm、厚さ7~8mm程度にきっておきます。
2.
フライパンに油をと鶏肉を入れ火をつけ、中火で表面の色が変わる位炒め、玉ねぎを加え玉ねぎの表面が少し透き通るまで炒めます。
3.
火を弱火にして和風だしの素を加えて混ぜ、次に砂糖を加えて混ぜます。その次にはみりんを加えてまぜ、お酒を加えてまぜ、最後にしょうゆを加えて混ぜます。
4.
ふたをしてたまねぎが好みのやわらかさになるまで煮ます。時々かき混ぜて全体に均等に味がつくようにします。
5.
卵は黄身をくずす程度にかるくほぐし、4の上にかけてかき混ぜずにふたををして加熱します。
6.
火を止める直前に豆苗を入れて、豆苗がしんなりして、卵が半熟程度になればできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/556045
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.