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✿ジュ~シ~♡メンチカツ✿
by shioriのママ
❤09/07/20話題レシピ入りしました❤牛脂を加えることでジュ~シ~に♡我が家のメンチカツです♪
コツ、ポイント
パン粉は生パン粉がオススメ!(ふっくら仕上がります) 空気抜きは必ず行って下さいネ✿揚げるときに割れちゃいます!
材料
(6個~8個分位)
合い挽き
250g
玉ねぎ
1/3個
✿卵
1個
✿生パン粉
軽くひとつかみ
✿塩、こしょう
少々
✿ナツメグ
少々
✿牛乳
大1
小麦粉(衣用)
適量
卵(衣用)
1個
生パン粉(衣用)
適量
バター
大1
牛脂
1個
このレシピの生い立ち
メンチカツが食べたいとリクエストされたとき、お肉屋さんから貰った牛脂を入れてみました!写真では解りづらいですが・・・肉汁のジューシーさがたまらないっ(><)是非作って見て下さ~い♡
1.
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターを入れて軽く溶けたら玉ねぎを加えて、きつね色になるまで炒める。
2.
ボウルに合い挽き、1の玉ねぎ、✿の材料を加え捏ねて冷蔵庫で15分ほど寝かせ、刻んだ牛脂を加えて混ぜ合わせる。
3.
手に油(分量外)を塗って、2のネタを丸く形を整えながら空気抜きをする。
4.
3を小麦粉→卵→生パン粉の順に衣をつけ中火でじっくり揚げれば完成♪
https://cookpad.com/recipe/556049
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