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豚肉とキクラゲの卵炒め
by cas39110
安い材料でちゃんとした一品になってくれます。3歳の子供も大好きです(^^♪
コツ、ポイント
卵のふわっと感がおいしいので、炒めすぎないよう注意!大き目の炒り卵を作る感じです。そして最後に卵をもどしいれた後は、大きな炒り卵を軽~く分ける程度です。あんまり混ぜると見た目が汚くなってしまいます。
材料
豚肉(切り落とし)
150g
キクラゲ
10g
エリンギ
1本
卵
3個
ネギ
1本
にんにくのみじん切り
小さじ1
生姜のみじん切り
小さじ1
■
☆合わせ調味料
しょうゆ 酒
各大さじ2
オイスターソース
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
3分クッキングで作っていたものに、エリンギとオイスターソースをくわえたものです。
1.
豚肉→塩コショウ、酒少々で下味をつけ片栗粉小さじ1をまぶす キクラゲ→もどしてよく洗い、石づきをとる ネギ→5mm斜め切り(青い部分も) エリンギ→横半分、縦3~4つに切る
2.
合わせ調味料を混ぜておきます。 卵をときほぐします。
3.
フライパンに油を熱し、ほぐした卵を一気に流し入れ、大きく混ぜてふんわりとした炒り卵にしてとり出します。
4.
再びフライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。ほぼ火が通ったら、他の材料も加えて手早く炒めます。
5.
4に合わせ調味料を加えて全体を炒め、3の炒り卵をもどしいれてさっと合わせ、最後に香り付けのごま油を入れて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/556064
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