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マクロビ☆つくしの重ね煮&春スープ
by 今日の勝家御膳
毎年3月から4月にかけて! ぜひ"(ノ*>∀<)ノ
コツ、ポイント
重ね煮では鍋に塩を振り、 こんにゃく、大豆製品 きのこ 海藻 葉物 いも 根菜 の順に重ね、その上に塩を振ってふたをして加熱します。 冷えやお通じの改善などに効果アリ。 スープの味つけを和風にしていますが、お好みで洋風でも♪
材料
(4人分)
○自然塩
小1弱
お好きなきのこ
50g
キャベツ
2,3枚
つくし
あるだけ
人参
5~10cm
△自然塩
小1弱
水 or 昆布水
600cc
□料理酒
大1~
□しょうゆ
小1~
□味噌
大1~
ネギなど
お好みで
このレシピの生い立ち
つくしのおいしい季節! 家の周りのつくしがいつの間にか全部スギナになってしまいました……来年ぜひ試してください(・ω<)-☆
1.
ID5561789を見て、つくしのはかまを取って食べやすくカットし水にさらします。
2.
鍋に○を振り、食べやすく切った具材を上から順に重ね、△を振り、ふたをします。 蒸気穴を菜箸でふさぎ、弱火で15分ぐらい。
3.
いいにおいがしたらOK、ふたを取っておたまで右回りにひと混ぜ。 味を見て、お好みでしょうゆ or 料理酒としょうゆを。
4.
重ね煮としてはこれで出来上がりです。 キャベツを多めにして作ってもオススメです。
5.
3の一部を別の鍋に取り、昆布水以下で味つけをしたらスープの出来上がり◎
6.
味噌を入れずに料理酒としょうゆだけで味つけし、ごま油をひと回しするのもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/5561792
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