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さつまいもとお豆のサラダ@つくば市
by つくば市
さつまいものやさしい甘さとお豆の食感が楽しいサラダです。食物繊維や,成長期には特に欠かせないカルシウムや鉄分が摂れます!
コツ、ポイント
※枝豆やコーンを加えてもおいしいです。 ※さつまいもは,ゆっくりと時間をかけて加熱すると酵素が働いて甘みが増します。そのため,電子レンジでの加熱はおすすめしません。
材料
(幼児4人分)
さつまいも
中1本(160g)
大豆水煮
40g
にんじん
約4cm(40g)
さやいんげん
4本(40g)
マヨネーズ
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
栄養士が考えた栄養たっぷりのメニューです。 ぜひご家庭でもお試しください。
1.
さつまいもは皮をむき,1cmの角切りにして5分ほど水にさらしておく。
2.
にんじんは薄めのいちょう切り,さやいんげんは2cm幅に切る。
3.
切った野菜は,それぞれゆでて水気を切り冷ます。蒸しても良い。※コツ・ポイント参照
4.
ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。 ※塩は味を見てお好みで加えてください。
5.
※1人分110kcal タンパク質1.8g 脂質4.3g Ca29mg Fe0.54g 食物繊維1.9g 塩分0.12g
https://cookpad.com/recipe/5562017
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