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薬膳★サーモンムニエルと白きくらげスープ
by 国際薬膳学院
【国際薬膳学院レシピ】コストコのノルウェーサーモンを使ったムニエル。チキンにもポークにも合う絶品ソースです!
コツ、ポイント
このソースはチキンでもポークでもムニエル、ソテー関係には何でもほんとによく合います! ぜひぜひこのソース試してみてくださいね!
材料
(4人分)
■
サーモンのムニエル
サーモンの切り身
4切れ
塩
適量
あらびき黒胡椒
適量
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
酒
大さじ3
醤油
大さじ1
にんにくすりおろし
少々
レモン汁
少々
■
白きくらげのスープ
水
1000㏄
白きくらげ(乾燥)
5g
だしパック(有塩)
1パック
醤油
大さじ1
塩
適量
(お好みで)ごま油
少々
このレシピの生い立ち
絶品ソースのサーモンのムニエルに白キクラゲを使ったスープを添えて。 サーモンも添えたミニトマトも白きくらげも、全て美肌食材なんですよ!
1.
サーモンは塩こしょうをして小麦粉をはたく
2.
オリーブオイルを熱し、サーモンをこんがり焼き、酒・醤油・にんにくすりおろし・レモン汁を加えて絡める
3.
白きくらげは水で戻して一口大に切る
4.
鍋に水1000㏄・だしパック・3のきくらげを入れ、20分程度煮込む
5.
塩と醤油でスープの味を調える
https://cookpad.com/recipe/5562026
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