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アスパラガスの簡単さっぱりスープ煮
by れいにあ
アスパラガスと豚バラ肉をこんがり炒め、かつおだしを注いで。さっぱり塩味です。
コツ、ポイント
最初に肉の脂だけでこんがり焼きつけるのがポイントです。塩も、焼くときにしっかりきかせます。アスパラガスの火の通し加減はお好みで。しゃきしゃきも、しんなりも、それぞれのおいしさがあります。
材料
(3人分)
アスパラガス
1束
豚バラ薄切り肉
100g
かつおだし
300cc
塩
小さじ1/2~
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
アスパラガスとバラ肉を炒めていて、ふとこれを汁物にしたら、と思いつき、試してみました。かつおだしと意外に合います。
1.
アスパラガスは洗って、固いところは除くか皮をむく。食べやすい大きさに切る。 バラ肉もひと口大に切る。
2.
冷たいフライパンに、バラ肉をならべ、その上にアスパラガスをのせる。塩、こしょうをたっぷりふる。ふたをして中火にかけ、じりじり音がしてくるまで焼く。
3.
ふたを取って、ざっと混ぜたら、かつおだしを注いで、ふつふつするまで温める。味をみて、塩で調える。
https://cookpad.com/recipe/556235
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