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豚肉・パプリカ・オクラのカレーマリネ
by お料理ニャロメ
豚肉を使ったボリュームたっぷりマリネ〜彩り鮮やか!カレーの香りと味が食欲を満たしてくれます♪
コツ、ポイント
・酒・香味野菜で臭みを消し、旨味を出します。お肉はあまり固くならないように様子を見て下さい。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
200g
セロリ
1/2本
パセリ茎
2〜3本
オクラ
1袋
パプリカ
1個
オリーブオイル
小さじ2〜
■
下味・豚肉
酒
小さじ2
塩・コショウ
各少々
■
ドレッシング
酢
大さじ1
レモン汁
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
カレー粉
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
粗挽黒胡椒・ガーリック粉末
各・敵量
このレシピの生い立ち
カレー味のマリネが食べたいなあ〜と思って彩り良くなるように作ってみました。
1.
パプリカは1センチ幅、オクラの長さに揃えます。セロリ・パセリ茎は5〜6センチに切ります。お肉はそのまま。
2.
肉を並べ、酒・塩コショウ掛け、セロリとパセリ茎を並べ軽くラップをかける。5〜6分加熱する。後にセロリとパセリ茎は取り除く
3.
オクラは塩を入れたお湯で茹でる。 流水で色どめをしてから水切りをして、縦半分に切る。
4.
パプリカはオリーブオイルを入れて炒める。 *炒め用油はパプリカの大きさにより加減します
5.
ドレッシングの材料をボールに入れてよく混ぜる。 *オリーブオイルは最後に入れて混ぜ合わせる。
6.
豚肉を並べ、オクラとパプリカを置き、その上にドレッシングをかける。 *冷蔵庫で冷やすと味が染み込みます。
https://cookpad.com/recipe/5562390
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