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お豆は面倒な感じがしますが、前の晩につけておき、お昼間家にいる時に焚いておけば、そう難しくはないです。 母に薦められた辰巳芳子さんの「辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味」を参考に作りました。お豆の茹で方には色々ありますが、辰巳さんの方法が一番簡単で、おいしくできたと思います。