スーパーで新鮮なレバーを見たら無性に食べたくなります
コツ、ポイント
生姜とニラでレバーの臭みがだいぶマシになると思います
1.
鳥レバーをレバーとハツに切り分け
レバーは一口大、ハツは切り開き中の血をとる
生姜は、千切りでもスライスでも
3.
分量とは別の水を鍋(煮る鍋でOK)で
沸かし
沸騰した所に水洗いしたレバーとハツを入れ色が変わったらザルにあげる
4.
鍋に分量の水、酒、生姜、調味料を全て入れ沸かし2分程煮る
そこに湯通しをしたレバーとハツを入れ
落し蓋で弱火で煮る
6.
仕上げに3センチ長さに切ったニラを入れ強火でサッと煮あげて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5562651
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