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ヒイカのマリネ
by もちクックMU☆
ヒイカやヤリイカでも美味しいです
コツ、ポイント
イカは水煮するより酒煎りした方が風味が良いと思います
材料
ひいか
1パック
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
きゅうり
1/2本
大葉
5枚
らっきょ酢
大さじ2
バジルペースト
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
イカのマリネが好きで 粒マスタード抜きのマリネを作ってみました
1.
ヒイカのワタや軟骨を取り除く
2.
ヒイカの目、脚の部分を引っ張りだし、 指で摘んでる所に軟骨があるので引き抜く
3.
目と脚の部分は、目の下で切り落とす。 脚の部分だけ使います
4.
胴の部分は、適当に半分とか3等分に切る
5.
玉ねぎは、薄くスライス 人参、きゅうりは、千切り 大葉も千切りしボールに入れる
6.
⑤にらっきょ酢、バジルペースト、オリーブオイルを入れ混ぜる
7.
鍋に酒を入れ沸かす 沸いた酒の中に切ったヒイカを入れ混ぜ火を通す 2、3分で火が通る
8.
酒煎りしたヒイカを⑥の中に入れ混ぜ 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5562678
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