このレシピの生い立ち
砂糖を使わず、醤油麹で甘さを出したくて。
1.
木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで、ザルに乗せ、重しをのせて水を切る
3.
鍋にお湯をたっぷり沸かして、洗ったほうれん草を根本から入れ、約1分アク抜き
してザルにあげる。
4.
洗いゴマをすり鉢ですり、醤油麹も入れて一緒にする。
5.
水切りした豆腐をボールに入れ、⑷のすったゴマと醤油麹を入れて混ぜる。
6.
⑸のボールに3cm程に切ったほうれん草と醤油を入れて、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
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