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余り野菜と鶏肉のトマト煮
by クッキンぐる
冷蔵庫の余った野菜をざっくり投入のズボラレシピです!
コツ、ポイント
トマト缶とめんつゆはトマトソース(ID:5553600)でも代用できます! 水は焦げ付き防止のためです。 爪楊枝で固定しなくても十分美味しく作れます!
材料
鶏むね肉
1枚
塩コショウ
少々
チーズ(とろけるタイプ)
適量
トマト缶(カット)
1缶
めんつゆ(3倍濃縮)
50ml
水
50ml
■
余り野菜
ナス
1本
アスパラガス
2/3本
小松菜
2本
ニラ
3本
このレシピの生い立ち
買ってから少し時間がたった野菜を一気に料理したかったので! 余ったトマトソースはお湯で薄めると優しいトマトスープになります。夜はトマト煮、翌朝トマトスープにするのもおすすめです!
1.
鶏むね肉の厚さ1/2ぐらいのところに切れ込みを入れます。
2.
切れ目を開いて、塩コショウとチーズを挟み込みます。爪楊枝で止めておくとキレイに仕上がります!
3.
皮の反対側から焼いて、切れ目を閉じます。強火で20~30秒ほどです。
4.
皮面を強火で10~20秒ほど焼いて焼目を付けます。
5.
トマト缶と水、めんつゆ、火を通したい野菜を加えます。(今回はナスとアスパラです) 蓋をせず中火で5分ほど煮詰めます。
6.
葉物野菜を上に加えて蓋をし、弱火~中火で10分煮詰めたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/5563015
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