旬のたけのこをにんにくバター醤油でこってり味の炒め物に。大葉の香りがさわやか♪
ご飯がすすみます!
コツ、ポイント
醤油を入れる前に余分な油をしっかりふき取りましょう。味しみが悪くなるし、あとでバターをいれるので、ぎとぎとになってしまいます^^;
こってりを中和するための大葉も必須です♪
このレシピの生い立ち
子どもも喜ぶタケノコのおかずにしてみました^^
1.
たけのこは食べやすい薄切りに。豚肉も大きいものは食べやすく切り、酒・醤油・片栗粉各少々をもみこんでおく。
2.
フライパンにごく薄く油を熱し、にんにくと豚肉を炒める。色が変わったらたけのこを入れて、軽く焦げ色がつくくらいに炒め合わせる。
3.
フライパンに出た余分な油を綺麗にふき取り、醤油(大さじ1.5~2程度)ををまわしかけ、焦がすように炒める。
4.
仕上げにバターを落として、大葉の千切りを加えざっと混ぜ合わせたら出来上がり。
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