文字サイズ:
小
中
大
印刷する
便利な塩麹の作り方
by ZUBORA料理
自家製塩麹 !材料混ぜて 一週程寝かせて出来上がる♪市販の塩麹はもう買わないで、大丈夫!人気検索でトップ1位なりました
コツ、ポイント
塩 水など お好みの物を使うと かなり味に違いが出てきます。このレシピは、ピンクソルトを使いました。
材料
乾燥麹
100グラム
水
200CC
塩
40グラム
このレシピの生い立ち
市販の塩麹を購入していたのですが、 自家製塩麹に挑戦してみたくて作ってみました。 挑戦してよかったです。 とても簡単、美味しくできるので、とても重宝しています
1.
塩と水をガラスの瓶に入れて 塩が溶けるまで かき混ぜます
2.
麹を加えて かき混ぜて 蓋は軽く閉める。 一日一回かき混ぜて7〜9日位で出来上がります
3.
季節によって 出来上がりの日数が変わってきますが、 甘酒の様な匂いがし、 麹が 柔らかく なっていれば 出来上がりです
4.
冷蔵庫に保存してください。冷蔵庫の中でも発酵し続けるので、 私は早めに使いきっています
5.
レシピID : 5566566
6.
塩麹でトリハム作りました。茹で方は、ふんわりきらりさんのレシピID : 5520230 を使いました。
7.
人気検索でトップ 1位になりました。ありがとうございます
https://cookpad.com/recipe/5563522
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.