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やたらと頂いてしまうたけのこを、食べきるのにも限界があり・・・。 かといって、冷蔵庫での保存も限界があるので、どうしようかと悩んでいた時、肉団子を作るためにたけのこをフードプロセッサーにかけていて、「これって、冷凍できるんじゃ?」と思いつきました。 丸のままのたけのこは冷凍すると食感が悪くなるけど、みじん切りならそんなに気にならないな~と思って。