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ミルクとミルク抹茶クッキー*サラダ油使用
by けゆあ
サラダ油使用し加糖練乳を生地に練りこんだミルキーなクッキー。ボーロのような食感です。
コツ、ポイント
■卵黄は常温でないと、乳化しにくくなります。■サラダ油は少しずつ加えてしっかり攪拌ください。■ミルク抹茶は①で粉類とふるったほうが綺麗に出来ますが、⑥の生地を半量に分けて、半量に抹茶小匙1/2を入れて、2種類のクッキーを作られてもいいです。捏ね過ぎないように気をつけてください。
材料
(天板1枚分)
卵黄(常温)
1個
天然塩
極少々
レモン汁
小匙1
サラダ油
50ml
加糖練乳
20g
粉糖
30g
○薄力粉
90g
○コーンスターチ
30g
○(ミルク抹茶の場合)抹茶
小匙1
このレシピの生い立ち
レモンクッキー(レシピID:555468)ばかり作っていたら、子供達から『すっぱくないクッキーも作って』とリクエストがあったので。。(;^_^A
1.
○の粉類は合わせてふるっておく。
2.
卵黄にレモン汁・塩を加えて電動ミキサーでよく攪拌する。
3.
良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度よく攪拌する。とろりとしてきます。
4.
粉糖を加え、さらに攪拌する。加糖練乳も加えさらに攪拌。
5.
良くふるった粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる。
6.
一まとめになったら、サランラップに包んで冷蔵庫で30分以上置く。
7.
オーブンは170度で予熱しておき、生地を伸ばして、お好きな型で抜く。
8.
170度で10~13分焼く。このクッキーは余り焦げ目を付けないほうが綺麗なので、早めに見て、焦げそうならアルミをかぶせて下さい。
9.
【ミルクティークッキー】抹茶の代わりに紅茶葉大匙1を加えます。紅茶はアールグレーがお勧め!
https://cookpad.com/recipe/556432
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