文字サイズ:
小
中
大
印刷する
そうめんといったらコレ☆彡母直伝♪冷汁☆
by ドロンちゃん
暑い時は、これに決まり!! 夏にぴったり☆ 夏の味噌汁としてもOK♪ さっぱりで、また食べたくなるぅ~♬
コツ、ポイント
2~4の工程で出来た味噌は、おにぎりに使ったり、砂糖とみりんを足して、ゴマよごしで使ってもおいしいです。 つけ汁用という事と、氷を入れて溶けることを見込んだ分量なので、しょっぱめです。 もちろん、ご飯にかけても、薄めに作って、冷たいお味噌汁としても、OKです。 お味噌に出汁が入っていない場合は、顆粒のだしを小さじ1くらい入れて下さい。 お好みで、みょうが、しょうがなどを入れてもGOOD。
材料
きゅうり
1~2本
ごま
大5
しそ
10枚~20枚くらい
味噌
大4~5
唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
小さい頃から、夏のそうめんの浸け汁は、コレでした。母直伝★
1.
きゅうりをスライサーなどで、薄く輪切りにする。 塩を少々ふり、全体に合えたら、そのまま放置。
2.
ごまを擂ります。(少し、ゴマの形が残るくらい)
3.
しそをみじん切りにし、2に入れ、一緒によくすります。
4.
3の中に、味噌を入れ、また、一緒にすります。
5.
4の中に少しずつ水を入れ、味噌を溶いていきます。(味見をしながら、付け汁なので、少ししょっぱめに)
6.
1のきゅうりを軽くもんで、搾ってから、5に入れ、氷を入れ出来上がり~♪ お好みで、唐辛子をかけて、召し上がれ☆
7.
ご飯にかけても、おいすぃ~♫
https://cookpad.com/recipe/556441
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.