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イワシ缶とマカロニのトマト煮
by ☆あーちゃん!
イワシ缶で血液サラサラにしましょう!
コツ、ポイント
ナスは塩を振って絞ることでアクが取れ、油を吸いにくくします
材料
ナス
2本
塩
少々
にんにく
2片
ペンネ
250g
赤唐辛子
3本
オリーブオイル
大さじ2
トマト水煮缶
400g
イワシ缶
400g
塩胡椒
適宜
パセリみじん切り
適宜
このレシピの生い立ち
イワシ缶を使ってみたいと思っていたので、ペンネにしてみました。
1.
ナスはヘタを取り、縦に4等分にしてから、2㎝幅に切り、塩を振って10分ほどおき、水気を絞る。にんにくはみじん切りにする。
2.
ペンネを表示通りに茹でてザルに取る。赤唐辛子は半分にちぎってタネを取る。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを炒める。しんなりしたら、にんにく、赤唐辛子を入れ、トマトを潰しながら加える。
4.
イワシ缶を汁ごと加え、ほぐしながら10分ほど煮る。塩胡椒で味を調え、ペンネを入れる。
5.
皿に盛り付け、パセリを振りかける。
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