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桜餅(関東と関西)
by mashstar
自家製桜の葉の塩漬け(レシピID:5564353)で作った桜餅です。 道明寺も、追記しました。
コツ、ポイント
関東風は、焦がさないようにして下さい。 色を付けたい方は、食紅を。
材料
(■3個分)
砂糖
10g
白玉粉
20g
薄力粉
30g
水
60cc
あんこ
適量
このレシピの生い立ち
我が家の桜の葉が大きくなったので、作ってみました。
1.
砂糖、白玉粉、小麦粉をボウルに入れます。
2.
更に、水を40cc入れて、へらで、だまをつぶすように混ぜます。
3.
水を20cc加え、混ぜます。
4.
サラダ油を敷いて、弱火にして、3を大さじ2、細長く流します。
5.
弱火で3分焼いたら、裏返して、更に3分焼きます。
6.
5を取り出し、あんこを適量乗せます。
7.
6を丸めます。
8.
桜の葉を巻きます。
9.
道明寺(関西風)は、これを、使います。
10.
作り方は、書いてあるとおりです。
11.
あんこうを包みます。
12.
塩漬けした桜の花を乗せ、葉っぱで包みます。
13.
食紅
14.
食紅を使った場合
https://cookpad.com/recipe/5564704
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