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グルテンフリー§スフレチーズケーキ
by CHI−CANON
ふわっシュワっとして、柔らかな口当たりです。
コツ、ポイント
焼き上がりに冷蔵庫で冷やす前に打ち付けて、ケーキの中の熱い気泡を無くしておくと、冷やしても萎まずにふっくらしています。
材料
(6号ホール)
クリームチーズ
200g
米粉ホットケーキミックス
50g
牛乳
180cc
砂糖
60〜80g
卵(M)
3個
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
小麦を使っていないケーキは、買うより作った方が早いし安いので
1.
オーブンは160度に予熱 クリームチーズ、牛乳は室温に戻しておく。玉子は卵黄と卵白に分けておく。
2.
クリームチーズに牛乳を2〜3回に分けてダマにならないように入れて、卵黄と米粉、ラム酒を入れて滑らかになるまで混ぜる。
3.
グラニュー糖と卵白をハンドミキサーでツノが立つまでよく混ぜる。
4.
②に③を3回に分けてサックリ混ぜて、クッキングシートを敷いたケーキ型に入れる。
5.
ケーキ型の下にアルミを敷いて天板にお湯を入れてオーブンで50分焼く。焼き上がったらオーブンの中に30分置く。
6.
粗熱が取れて、手で持てる程の熱さになったら10㎝くらいの高さから台のまま打ち付けて、ゆっくり冷ましてから冷蔵庫へ。
7.
米粉のホットケーキミックスは、こちらを使いました。グルテンフリー にこだわらなければ、通常のホットケーキミックスでも◯
8.
牛乳を豆乳にかえても美味しく仕上がります。砂糖の量がザックリなのは、お好みに合わせてください。
9.
ラム酒をレモン汁にかえると、また違った味わいになります。
https://cookpad.com/recipe/5564832
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