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冷蔵庫の残り物で♪彩り野菜イタリアン丼
by はにゃまめ
カフェ風のイタリアン丼です☆ お野菜たーっぷりで、お肉なしでもボリューム満点です♪ 炒めて乗っけてトースターなのでフライパン1個でできちゃいます★
コツ、ポイント
お野菜は基本的に何でもOK★ カラーピーマン、玉ねぎ、ブロッコリー、トマト、なす、アスパラ、レンコン、かぼちゃ、にんじんなどなど☆ おいも系はどうかなって感じですが。。。 バルサミコ酢があれば味がしっかりするので、マヨネーズなしでもいいかもしれません。
材料
(2人分)
残り物の野菜
適宜
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ1
はちみつ
小さじ1
とろけるチーズ
適宜
マヨネーズ
適宜
塩・こしょう
少々
ごはん
人数分
(あれば)バルサミコ酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
カフェで食べたのがおいしくて参考にしました☆ カフェのはキャベツの千切りの上に炒めたお野菜が乗ってました♪
1.
野菜を食べやすい大きさに切る。 【今回は、●カラーピーマン2個 ●たまねぎ半個 ●ブロッコリー半株 ●ミニトマト4個を使用】
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくをじっくり炒める。
3.
1の野菜を加え炒める。 【玉ねぎ⇒ピーマン⇒下茹でしたブロッコリー⇒トマトの順】
4.
はちみつ、塩こしょう、(あればバルサミコ酢)を加えざっくり混ぜながら仕上る。
5.
ごはんの上に4をかけ、とろけるチーズ、マヨネーズをかけ、オーブントースターで1~2分
https://cookpad.com/recipe/556505
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